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手打うどんができるまで

手打ちうどんの作り方

(1) 粉まわし、水まわし

(1) 粉まわし、水まわし
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(2)撹拌、まとめ

(2)撹拌、まとめ
(2)撹拌、まとめ

 

(3)折りたたみ、空気抜き

(3)折りたたみ、空気抜き
(3)折りたたみ、空気抜き

 

(4)ねかせ

(4)ねかせ
(4)ねかせ

 

(5)本練り

(5)本練り
(5)本練り

 

(6)折りたたみ、空気抜き

(6)折りたたみ、空気抜き
(6)折りたたみ、空気抜き

 

(7)菊揉み、角出し

(7)菊揉み、角出し
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(8)面出し、踏付け

(8)面出し、踏付け
(8)面出し、踏付け

 

(9)踏付け、ねかし

(9)踏付け、ねかし
(9)踏付け、ねかし

 

(10)延し

(10)延し
(10)延し

 

(11)延し

(11)延し
(11)延し

 

(12)折りたたみ、切り

(12)折りたたみ、切り
(12)折りたたみ、切り

 

(13)出来上がり

(13)出来上がり
(13)出来上がり