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手打うどんができるまで
埼玉県入間郡三芳町にある手打そば・うどん。三芳の十割そば,材料にこだわりがあります。
〒 354-0045
埼玉県入間郡三芳町上富155
手打うどんができるまで
手打ちうどんの作り方
(1) 粉まわし、水まわし
(2)撹拌、まとめ
(3)折りたたみ、空気抜き
(4)ねかせ
(5)本練り
(6)折りたたみ、空気抜き
(7)菊揉み、角出し
(8)面出し、踏付け
(9)踏付け、ねかし
(10)延し
(11)延し
(12)折りたたみ、切り
(13)出来上がり
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