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手打うどんができるまで

手打ちうどんの作り方

（1）　粉まわし、水まわし

（1）　粉まわし、水まわし
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（2）撹拌、まとめ

（2）撹拌、まとめ
（2）撹拌、まとめ

 

（3）折りたたみ、空気抜き

（3）折りたたみ、空気抜き
（3）折りたたみ、空気抜き

 

（4）ねかせ

（4）ねかせ
（4）ねかせ

 

（5）本練り

（5）本練り
（5）本練り

 

（6）折りたたみ、空気抜き

（6）折りたたみ、空気抜き
（6）折りたたみ、空気抜き

 

（7）菊揉み、角出し

（7）菊揉み、角出し
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（8）面出し、踏付け

（8）面出し、踏付け
（8）面出し、踏付け

 

（9）踏付け、ねかし

（9）踏付け、ねかし
（9）踏付け、ねかし

 

（10）延し

（10）延し
（10）延し

 

（11）延し

（11）延し
（11）延し

 

（12）折りたたみ、切り

（12）折りたたみ、切り
（12）折りたたみ、切り

 

（13）出来上がり

（13）出来上がり
（13）出来上がり