本鴨・地養鳥・黒豚
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こだわりの食材
本鴨（青森産フランス鴨）
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フランス産バルバリー種を青森で育てた本鴨です。 合鴨に比べると皮下脂肪が少なく、ヘルシー食品と言われています。 |
黒豚
| 宮城県の今野バークシャー牧場で育てられた、鹿児島由来の純粋バークシャー種 |
地養鳥
| 地養鳥は、豊かな環境の中で、健康に育てられ、 飼料に含まれる“地養素”《木酢液をゼオライト（沸化石）に吸着させ、さらに海草やハーブなどを混合したもの》によって、 肉の臭気を分解しています。 しかも、低脂肪でヘルシーです。 |