店舗案内 | 手打そばうどん富

当店のそば・うどんは機械を一切使わない『純手打』です。

三たて施行にこだわり、挽きたて・打ちたて・茹でたてにて提供致しております。

おつゆは、お出汁に厳選した昆布・干し椎茸、鹿児島県産本節・宗田節・鯖節を使用、
お蕎麦に合ったお出汁・うどんにあったお出汁を別々に取っています。

返しについては、お蕎麦は、天然熟成の濃口醬油に本みりんとザラメを合わせ、
うどんは、薄口醬油に本みりん・ザラメを合わせ、それぞれ甕に寝かせています。

そして、寝かせた返しとお出汁と合わせて当店自慢のおつゆを作っています。

是非、ご賞味ください。